醗酵グァバとは？有効成分はケルセチンというポリフェノールにありました。

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『醗酵グァバ』開発の構想は、今から3年ほど前にさかのぼります。

本土の方に納得いただける健康素材完成のため、私たちは有効成分の同定と基礎データの蓄積を丹念に積み重ねてまいりました。

原料となる『グァバ』の有効成分はケルセチンというポリフェノールにありました。

『グァバ』とは亜熱帯植物の一つで和名を「蕃石榴」（ばんざくろ）と称します。沖縄県の北部の山岳地帯【山原（やんばる）】に多く自生しています。

沖縄では古くからその実を果実として食してきました。また、葉の部分は乾燥処理を施した後、これを煎じてお茶として飲用してきました。

この『グァバ』の有効成分は【ケルセチン】という物質。【ケルセチン】はかつて赤ワインやココアブームで名を馳せた【ポリフェノール】の仲間です。

『グァバ』は発酵させることで、有効成分が470％も増加。独特の渋みやえぐみがなくなりました。

特徴は【乳酸菌群を用いた発酵技術】です。これまでにも『発酵ギンネム』や『発酵ウコン』といった機能性に富んだ健康食品がありました。

この『グァバ』に乳酸菌を用いて72時間にわたり発酵処理を施したところ、有効成分の”ケルセチン”の量がなんと470％も増加いたしました。

また、発酵の際に添加した「精製糖廃糖蜜」のおかげでカルシウムの含有量も増え、食物繊維やビタミンB1、ビタミンB2、鉄なども豊富に含みます。

【産】【学】【官】・・・・・”三位一体となった沖縄の英知と努力を結集して作り出された『醗酵グァバ』は、21世紀の健康産業業界をリードするにふさわしい逸品です。

『グァバ』の葉に発酵処理を施すとこんなにたくさんのメリットが生まれました。

■発酵グァバの５大特徴