琉球在来豚アグー　沖縄県産アグー豚使用　あぐーソーセージ（アグーチョリソー）

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あぐーチョリソー（島唐辛子）３パックセット

琉球在来豚、とっても貴重なアグー使用

琉球在来豚アグーを使用
スモーク工房　腸詰めあらびきソーセージ

あぐーは他の外来種の豚に比べてコレステロールが約4分の1、
そして、うまみ成分のグルタミン酸が豊富なのでおいしくてヘルシーです！

あぐーあらびきソーセージ

アグーソーセージに、島唐辛子を使用。ピリ辛で旨さたっぷりのアグーソーセージ！

温めてそのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、王道はマスタードを付けてパクッと一口。

プチッとはじける食感のあと、ジュワッと広がる肉汁が美味しさを引き立てます（＾～＾）モグモグ♪

ビールのお供にあぐーソーセージ！
お弁当にあぐーソーセージ！
今晩のおかずにあぐーくソーセージ！

いろいろな料理にお使いいただけます。

島唐辛子入りのあぐーソーセージを
是非どうぞ～＼(^。^ )

あぐーチョリソー（島唐辛子）
内容量：200g

※チルド発送です。

　　価格１，０５０円（消費税込み）

　　購入数個

あぐーチョリソー（島唐辛子）３パックセット
内容量：200g×3パック

　　当店通常価格３，１５０円（税込み）
　　セット特価２，５２０円（消費税込み）

　　購入数セット

チルド料金は当店で負担いたします。

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【あぐー豚】

琉球在来豚アグー（あぐー）とは、今から約600年前（1385年、1392年という説もある）に中国から渡ってきたと言われてる豚です。

また、近年では伊江島にある弥生後期（西暦紀元２００年ころ～３００年ころ）の貝塚、具志原貝塚で豚の骨が発見され、これは豚とのかかわりが2000年近いことを物語っている。

アグーは非常に小型で、たれた耳に長い鼻、全身真っ黒な剛毛な毛質で、如何にも原種に近い容貌をした豚です。

アグーの名前の由来は、定かではないが「粟国島（アグニジマ）の豚」というところからきているのだとか。

★ちなみに、琉球王朝時代、首里政府から「牛馬は食べてはならぬ」とおふれが出たため、それ以来沖縄では豚を食べる習慣が定着し、「泣き声以外は全て食べる」という沖縄の豚肉文化の基礎を築いたようです。

1980年ごろには、わずか18頭までに数が減少！

琉球王朝時代から当たり前のように飼育され、食されていたアグーですが、戦争と感染症等により戦後一気に数が激減。

もともと一般的な豚に比べて繁殖率が低く、発育も遅く、飼育に時間がかかり、飼育コストが数倍かかるというアグー。

戦後、物資、食料などに乏しくなった沖縄を救おうとハワイの県人会が350頭の白豚を沖縄に送ってくれたようで、白豚は品種改良が進み、赤肉が多く、出産数も多く発育も早いなどの理由により、養豚農家は喜んでアグーではなくこの白豚を飼育なるようになったと言われています。

当時の状況からすると当たり前の流れだったのでしょう。

しかし、
「このままでは沖縄の大事な種がなくなってしまう」ということに1971年気づき、当時の名護博物館の館長、島袋正敏さんがアグー復活へと取り組みを始めました。

はじめは、コストの高いアグーを飼育してくれるところもなく、また飼育をし原種同士の交配で繁殖を試みてもうまくいかず。

数が少なく原種同士の交配では限界があると、悩みに悩んだ末、繁殖力の強い外来種との交配を開始。そして再び原種との交配を繰り返すという研究が行われた。

そして長い年月をかけついに原種のアグーにほぼ近い味、品質を持つ琉球在来豚アグーが誕生したのです。

さらに、復活したアグー肉を分析してみると、現在の一般に市販されている豚肉に対して、

１．コレステロールが外来種の1/4以下
２．ビタミンＢ１（アミノ酸）が豊富
３．旨味成分（グルタミン酸）が2.5倍
４．肉がやわらかい
５．臭みがない
６．香ばしい
（琉球大学農学部　肉質分析による）

などの素晴らしい分析結果が出たとされています。

こうした貴重な島の資源を保存していこうと、平成１５年６月１８日、沖縄県畜産試験場で研究者、生産者、保存会、経済連、行政等の関係者が集まり「琉球在来豚（アグー）」検討会がもたれました。

現在約200頭までに増やすことができたそうだが、出荷数が少なく、本土で購入可能な店や、アグー料理を食べられるレストランはほとんどないため、希少価値が高く、品質の高い琉球在来豚アグーはまさに幻の豚といえよう。

<名　称>	ソーセージ
<内容量>	200g
<原材料>	豚肉、豚脂肪、乳清たん白、食塩、香辛料、砂糖、水あめ、乳製品、ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、メタリン酸Na、保存料（ソルビン酸）、くん液、（原材料の一部に乳を含む）
<賞味期限>	冷蔵保存で40日
<発　送>	チルド発送
<保存方法>	10℃以下で保存。開封後は、賞味期限にかかわらず早めにお召し上がりください。

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ソーキ・角煮・てびち

ソーセージ

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