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沖縄そばを愛する人に是非食べていただきたい。これが本当の沖縄の味！
スープ、麺、肉、全てが沖縄を代表するそばです！

雑誌はもちろん、TV取材も入る「琉球麺茉家」
グルメな方にも是非オススメしたい！
茉家のこだわりスープとこだわり麺。そして自信をもってお届けする豚肉。

＞＞ご注文はこちら＜＜

沖縄そばは、スープ、麺、肉の三位一体と話すオーナーの本村さん。

行列ができる沖縄そば屋で4年半。
もっと良い麺を、もっと良いスープを、もっと良いお肉を、そしてもっと良いサービスを、そんな思いをのせて、行列ができる沖縄そば屋から独立。

しかし最初は想いとはうらはら、なかなか良いスープができなかったと。

もっともっといいスープを！
ノウハウは身に付けている。でも何かが違う・・・

そんな時、思い出したのが、
小さい頃、おばあちゃんが、長時間煮込んで作り上げていたスープ。

あの味をもう一度。そこでさらなる試行錯誤がスタート。

修行先のスープとおばあちゃんのスープ。
その２つの味を融合！現在の茉家のスープが完成しました！

僕はソーキそば、自家製の縮れ麺を注文。
早速運ばれてきたソーキそばは、肉のボリューム感に、透き通ったきれいなスープ。

まずはスープをズズッと。さっぱりとしたスープです。
そして麺をズルズルッと！この歯ごたえ、この弾力。

じつに美味いです。
「ホッとできる」、という表現があうのか分かりませんが、安心できる味です。

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沖縄には実にたくさんの沖縄そば屋があります。
それぞれの個性を表現していると思いますが、中には、これはちょっと違うな～というお店とも出会います。

でも茉家のそばは違います。
これぞ「沖縄のそば」です。この麺の食感、なかなか他所では出会えない！

思わずスープも全て飲みきってしまいました。

実は店長謝花はオープンして間もない頃の茉家で、数ある沖縄そば屋の一つという感じで普通にお昼に食事をとりに伺っていたことがありました。

その時の話をオーナーの本村さんに話したところ、
「実はその頃あまり味に自信がもてなかった」と話すオーナー。
「え？そうなんですか？僕的には良い印象だったと思うのですが・・・」
「いやいやまだまだでした。」

きっとその時が苦しんで試行錯誤していた時だったのかと思います。

そんな中で今、県内外の方にゴリ押ししたいのが「琉球麺　茉家」の本村さんが生む沖縄そばです！

少しお話も聞かせていただきました。

スープは沖縄県産島豚の出汁骨を使用し丸一日間弱火でじっくり煮込む。
もちろんその間のアク取りは欠かさない、
さらに鰹出汁、秘密のダシを調合し、１日～２日程寝かせる。
そのくらいから美味しいスープが出来上がるようです。
そして、２日～４日寝かせ寝かせ熟成させたスープをお客様へ提供しているようです。
どこにもないオリジナルの麺を引き立たせる美味いスープの完成です。

そして麺ももこだわりが！
小麦粉の粉っぽさをなくし、モチモチとした食感を大事に、スープに入れてる状態でも麺がのびにくい麺。

通常の麺なら少し時間をおくと麺から溶け出す成分がスープの味をかえてしまうのを嫌い、麺の原材料の配分に気遣い、スープを濁さない独自の麺を開発。
麺の材料のそれぞれの役割を活かしつつ、オリジナルのスペシャルな配合が完成しました。

さらに、
調理によっては、味や食感が大きく変わってしまうというお肉にもこだわりが。
肉の硬さ、歯ごたえ、食感に意識をむけ、圧力鍋を一切使わず、弱火でコトコト2日間！
しっかり煮込んだソーキ肉と三枚肉。

三枚肉は、皮、油、肉の部分を一緒に食べたときの食感の違和感が無いよう細心の注意をはらい
煮込んでいきます。
ソーキ肉に関しては、本村さんいわく、骨が一番美味いとのこと。
茉家さんのやりかただと煮込んだあとの骨を吸うとソーキ本来の旨味が味わえるといいます。

＞＞ご注文はこちら＜＜

茉家の三枚肉

茉家のソーキ肉

このこだわりのお肉たちももちろん、麺は、スープを、汚さない。濃くなく薄くなく、でもしっかりとした深い味わい。

まさにスープ、麺、肉の三位一体の沖縄を代表する「そば」です。何も邪魔するものなどなく、しっかりと、それぞれがそれぞれに！融合です！

オーナーの本村さんは話します。
「昔から美味しい沖縄そばがつくりたくて沖縄そばを始めた。おばあちゃんの味が忘れられなくて再現できるように試行錯誤して完成。オープン当初とは違った、どこにだしても自慢のできる美味しい沖縄の「そば」ができました。もちろんこの味は大事にしますが、もっともっとより良くしていけるよう試行錯誤していく！」

本村さんと話している中で、やさしさ溢れる表情から、こだわり抜き仕上げた、真の強さを感じました！

茉家の「そば」食べなくして今の沖縄の「そば」は語れません。年越しにも、沖縄にいらしたときにも是非「茉家」へどうぞ！！

＞＞ご注文はこちら＜＜

★メディアでも話題の茉屋です！紹介されました！！

★美味しい沖縄そば屋さんとしてTV取材も入りました！！
2010年10月17日（日）沖縄そばの日「ウチナー紀聞」放送！

琉球放送RBC「ウチナー紀聞」毎週日曜AM11:00放送です！

琉球麺茉家
営業時間：11:30～18:00
（麺完売の場合即閉店）
大晦日夜は12時まで営業
定休日：毎週月曜日
住所：南風原町大名195-1

↓茉家へ直接来店できない方はこちら！↓
受付期限：２０１０年１０月２５日１２：００まで

■限定品のため下記事項、ご確認をお願いします。

※大量生産できないため、20セット（計100食）限定とさせていただきます。
※店舗での生産のため、初回は１０月２８日、２９日の２日間の限定発送と
　させていただきます。（通常発送後２日後のお届けとなります）
※麺、スープは冷凍保存可能ですが、その他（肉、かまぼこ、紅しょうが、ねぎ、
　こーれーぐーす）はお早めにお召し上がりください。

※上記画像は三枚肉そば2食分です。

※上記画像はソーキそば2食分です。

完売しました
ご注文ありがとうございました。

お支払い・送料等－ご注文方法－ FAX申込用紙 - ★チルド代は当店で負担します

１０月２８日発送分（各５セット限定）

茉家そばセット（４食分）
⇒沖縄そば2食、ソーキそば2食

内容：麺180g×4食、三枚肉×4枚、ソーキ肉×4個、かまぼこ×4枚、ねぎ×4食分、紅しょうが×4食分、こーれーぐーす少々

４食セット３，６００円（税込み）

購入数セット

茉家そばセット（６食分）
⇒沖縄そば3食、ソーキそば3食

内容：麺180g×6食、三枚肉×6枚、ソーキ肉×6個、かまぼこ×6枚、ねぎ×6食分、紅しょうが×6食分、こーれーぐーす少々

６食セット４，８００円（税込み）

購入数セット

１０月２９日発送分（各５セット限定）

茉家そばセット（６食分）
⇒沖縄そば3食、ソーキそば3食

内容：麺180g×6食、三枚肉×6枚、ソーキ肉×6個、かまぼこ×6枚、ねぎ×6食分、紅しょうが×6食分、こーれーぐーす少々

６食セット４，８００円（税込み）

購入数セット

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必ず当ショップから「ご注文ありがとうございました」メールを送信します。

（流れ1）ご注文直後、自動返信メールが届けられます。

（流れ2）こちらから直接「ご注文ありがとうございました」の件名でメールを送信します。
　　　　・この時に、発送予定日をご案内いたします。
　　　　・配達日時ご指定の場合は、それに基づきご案内いたします。
　　　　・尚土日等は少しお時間をいただく場合がございますのでご了承のほどお願いいたします。
　　　　・こちらでも注意を払っていますが、不備、相違等がある場合は何なりとご連絡ください。

（流れ3）商品の確認・在庫確認・商品手配。商品を梱包し、発送。

（流れ4）こちらから発送した日に「商品発送完了しました」の件名でメールを送信します。
　　　　・到着予定日をご案内いたします。
　　　　・発送後通常２日後のお届けとなります。

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■ショップ情報

[商号]　沖縄情報市場
[住所]　〒902-0077
　　　　　沖縄県那覇市長田2-12-1-C102
[TEL]　　098-836-1603
[Email]　info@okinawajoho.jp

[ショップ運営責任者]　謝花（じゃはな）　よしひこ

※その他詳細は特定商取引法に基づく表示かお買い物についてからご確認ください。

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