沖縄の島胡椒「ピィパーズ(ピパーツ)」 南国の香りで美味しさアップ

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八重山の香り ピィパーズ 20g 沖縄産 ヒハツモドキ 香辛料

八重山のピィパーズ ピパーツ
 
コロンブスが探し求めた香辛料
沖縄産島胡椒「ピィパーズ」とは?

八重山でおなじみのピィパーズ。 沖縄オリジナルの“島コショウ”として人気があります。(県産100%使用) 甘い香りが特長で、八重山の食卓には欠かせない調味料です。

“ピィパーズ”とは石垣島の方言呼び名です。 県内では他に ヒハチ、ピパーツ、ピィーヤシ、ピパチ、フィファチ等と呼ばれています。
和名:ヒハツモドキ、別名:ジャワナガコショウと呼ばれ原産地はジャワ、スマトラの東南アジア地域。

14世紀〜15世紀琉球の大交易時代において、東南アジアに交易船を走らせていた時代に琉球に入ってきて、その後朝鮮、中国にそして日本国に広がっていたものと思われます。


 


今では貴重な沖縄産100%ピィパーズ
八重山の食卓にかかせない調味料
 

八重山では、家の庭先に咲くほど身近なピィパーズ。

地元の家庭では、若葉は野菜として炊き込みご飯や天ぷらで食べたり、乾燥実は胡椒として、生の実は、ワサビ風におろして刺身で食べたりします。

沖縄本島では正月定番の伝統菓子、ナントゥ餅にも昔から使用され有名ですが、2012年3月にTBSテレビ「知っとこ」という番組で、“島コショウ”がチャーハンに合うとのことでご当地調味料の1位になりました。

八重山地方では古くから「八重山そば」には欠かせない香辛料として親しまれています。あらゆる料理に“島コショウ”をふりかけピリ辛と、甘い香りをお楽しみください。

 
無農薬栽培・化学肥料不使用
素材本来の味と香りを活かす

ピィパーズには全く害虫が発生しない性質があり、抗菌、抗カビ効果がある上に、穀物類の害虫の発生を抑制するといわれ、無農薬栽培に最適です。

薬草としても知られ、胃腸、中風、腹痛、強壮などに効果があるとされ昔から食べられてきました。辛み成分の「ピペリン」は血管拡張作用があり、手足の冷え症の方には効果的です。(日本薬理学会報告)

また八重山出身の方を中心とした ピィパーズを生かす会 による活動により、おいしい上に優れた健康食材であり、緑化にも大いに貢献するピィパーズを生かそうと、ピィパーズの栽培方法の研究、若葉や生実などの調理方法の研究を行っています。



八重山の香り ピィパーズ 20g 沖縄産 ヒハツモドキ 香辛料

八重山の香り ピィパーズ 20g 沖縄産 ヒハツモドキ 香辛料
製造元、販売元:大城海産物加工所
内容量:20g


商品コード:se065

定価: 756
価格:756(税込)(内税円)

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■ピィパーズ(ピパーツ)
沖縄県産 八重山の香り ピィパーズ 「ピィパーズ」は八重山の島胡椒です。 正式な名称は「ヒハツモドキ」で、八重山諸島などでは「ピパーツ」、または「ピパーチ」などとも呼ばれ昔から親しまれてきた香辛料です。 ラーメンやチャーハン、野菜炒め、カレー、その他の肉料理やお魚料理等、通常の胡椒のようにお使いいただけます!! この島胡椒がチャーハンに合うと以前テレビでも紹介されました。
 
<名  称> 香辛料
<原材料> ヒハツモドキ(沖縄県産ピィパーツ実100%)
<内容量> 20g
<賞味期限> 製造日より1年
<保存方法> 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。


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