発酵ウコンの秘密　沖縄産の秋ウコン100％でミネラル分がアップ

■ミネラル分がグ〜ンとUP！

■ミネラル成分含量(mg/100g）　■醗酵ウコン　■秋ウコン

ウコンの根茎にもともと含まれるミネラル分が、発酵技術でさらに高まりました。
カルシウムだけを例にとっても、従来のウコンの6倍に増加。

さらに、ミネラルが増えたのは、醗酵ウコンでは発酵に用いる培養基に糖蜜（サトウキビからしょ糖を取り除いた残り＝精製糖廃糖蜜）を使っているからです。

サトウキビはきわめてミネラルの高い植物ですが、砂糖の原料となるしょ糖を取るとその残りの糖蜜は捨てられていました。

しかし、この糖蜜を微生物の培養基にして発酵させたウコンは、この糖蜜に残存している糖が菌によって消費され、その分カロリーが抑えられミネラルが豊富になります。

沖縄ならではの生物資源を利用し、古来からの発酵技術から生まれたのが“醗酵ウコン”です。

■沖縄産秋ウコンを使用

ウコンと呼ばれているものには、秋ウコン・春ウコン・紫ウコンなどがあります。 発酵ウコンの原料にはクルクミンが豊富な沖縄産秋ウコンだけを使用しています。

■味や香りが良くなりました。

製法特許を取得した発酵技術で、苦味や香りを改善し、飲みやすくした新しいタイプのウコンです。
製法特許第2949411号

■発酵ウコン粒に増量剤は入っていません。

一般の錠剤や粒には、成型のために増量剤（乳糖やデキストリン）が使用されていますが、発酵ウコン粒には全く使用されていません。

■発酵ウコンとウコンの成分含有量比較

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